{"id":5077,"date":"2015-04-30T14:39:00","date_gmt":"2015-04-30T12:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/a.mtbb.de\/?p=5077"},"modified":"2015-04-30T14:39:00","modified_gmt":"2015-04-30T12:39:00","slug":"baeckerei-nachtigall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teamdochnoch.de\/teamdochnoch\/2015\/04\/30\/baeckerei-nachtigall\/","title":{"rendered":"B\u00e4ckerei Nachtigall"},"content":{"rendered":"

\"2015-04-30<\/a><\/p>\n

Schon lange schwebt mir eine Serie \u00fcber B\u00e4cker aus Brandenburg und den angrenzenden Regionen und deren Backwaren vor. Wobei das Hauptaugenmerk auf den kleinen B\u00e4ckereien liegen soll. Nat\u00fcrlich geh\u00f6rt zu so einer Serie auch ein kleiner Test, wobei der Geschmackstest nat\u00fcrlich rein subjektiv ausf\u00e4llt und nichts \u00fcber die generelle Qualit\u00e4t von Kuchen oder Brot\/Br\u00f6tchen aussagt.<\/p>\n

Beginnen m\u00f6chte ich heute mit einer kleinen B\u00e4ckerei aus Finowfurt (Gemeinde Schorfheide). W\u00e4hrend es fr\u00fcher im Dorf an fast jeder Ecke einen B\u00e4cker gab und um 1989 immerhin noch drei, ist heute nur noch die B\u00e4ckerei Nachtigall in der Melchower Str. 18 \u00fcbrig geblieben.<\/p>\n

Ich kann mich erinnern, dass wir fr\u00fcher die B\u00e4ckerei Nachtigall vor allem wegen des guten Brots besucht haben. F\u00fcr den Kuchenkauf gingen wir lieber eine Querstra\u00dfe weiter zur B\u00e4ckerei G\u00fcnther. Dort gab es eine Eierschecke, die immer noch ihresgleichen sucht.<\/p>\n

Die B\u00e4ckerei Nachtigall hatte ich einige Jahre aus den Augen verloren. Nach einem Hinweis meines Bruders war ich aber in diesem Fr\u00fchjahr mal wieder da und kaufe inzwischen wieder gerne und h\u00e4ufiger dort ein. Manchmal ist es nur ein (Misch-)Brot. Manchmal kommt aber auch ein Pfannkuchen oder ein Spritzkuchen hinzu. Und heute griff ich zus\u00e4tzlich noch zu einem St\u00fcck Eierschecke.<\/p>\n

Pfannkuchen und Spritzkuchen versuche ich immer, wenn ich einen neuen B\u00e4cker sehe, weil ich sie sehr gerne esse. Die Pfannkuchen und Spritzkuchen von Nachtigall kamen mir auf den ersten Blick etwas trocken vor. Das \u00e4nderte sich aber, sowie ich hinein gebissen hatte. Denn hinter dieser trockenknusprigen sehr d\u00fcnnen H\u00fclle sind beide saftig und auch der Teig schmeckt sehr gut. Bei beiden stimmen auch Menge und Konsistenz des Zuckerguss. Und der Pfannkuchen ist nat\u00fcrlich mit Pflaumenmuss gef\u00fcllt, so wie es sich geh\u00f6rt. Beide sind also eine klare Empfehlung.<\/p>\n

Die Eierschecke war dagegen nicht ganz so mein Ding. Der Boden war d\u00fcnn und angenehm kross, die Deckschicht traf aber leider nicht so meinen Geschmack. Ich w\u00fcrde sie also nicht unbedingt wieder kaufen.<\/p>\n

Trotz allem bleibt die B\u00e4ckerei Nachtigall eine klare Empfehlung und ich hoffe, der Generationswechsel ist gekl\u00e4rt und wir k\u00f6nnen noch lange dort einkaufen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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